Hedonistički kutak Svinjsko rame/lopatica definitivno najbolji izbor za pulled pork!
A jedan trik koji cu vam jeftino otkrit - kad kupujete lopaticu zamolite mesara da vam da zajedno s kozom, ona se inace skida, ali ako dodjete dan prije i zamolite oni ce vam to ostavit gore.
Uobicajen postupak pripreme pulled porka, samo na kraju pecenja dic temperaturu, maslinovo ulje i krupna sol na kozu i zapec ju da bude hrskava.
Kasnije se cijela koza u komadu lako odvoji od ostatka mesa, potkozna masnoca se baci. Kozu se nareze na kockice i stavi u burger zajedno s mesom i coleslaw salatom. Savrsenstvo!
